Escalivada, geleneksel tarif

Escalivada, (patlıcan ve kavrulmuş biberler), marş, salata veya et veya balık tabağı için garnitür olarak kullanılan tipik bir Katalan tarifi.

Escalivada, Seo hizmeti tarif

1 Escalivada

Escalivada için 2 Tarif

3 Tavsiyemiz

escalivada

İspanya'nın Akdeniz bölgesinde, özellikle Katalonya'da çok tipik bir kırsal kökenli bir yemektir.

Adı, anlamı "közlere kızartma" olan Katalan fiil "escalibar" dan geliyor.

Elyaf açısından zengindir ve düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sıcak yaz günlerinde içmek için idealdir.

Bazı yerlerde, örneğin, Valensiya Topluluğu'nda, escalivada'ya, sert haşlanmış yumurta, morina veya ton balığı eklenir. Ayrıca, hamsi ile birlikte servis yapabilir ve tost dilimleri üzerinde servis yapabiliriz.

Escalivada için reçete

maddeler:

Kırmızı biber

Patlıcan.

Yağ.

Sal.

Sirke (isteğe bağlı)

Escalivada'nın hazırlanması

Patlıcanları ve biberleri yıka, azar azar yağ ile doldur ve onları doğrudan kömürlerin üzerine koy.

Közümüz yoksa, bunları demir veya fırında ızgara edebiliriz.

Deriyi iyi kavrayana ve sebzeler tamamen yumuşak olana kadar zaman zaman onları çeviriyoruz.

Onlar bittiğinde onları sardık ve soğumaya bırakın, böylece yanarsa soyulabiliriz.

Onları deri ve tohumlardan temizleriz, Kurumsal Seo halinde keser ve bir tepsiye yerleştiririz.

Onları zeytinyağı, tuz ve isterseniz birkaç damla sirke ile karıştırıyoruz.

Bizim tavsiyemiz

Escalibadaya biraz kıyılmış sarımsak atırsak çok zengin olur. Domatesin escalivaayı aşırı derecede yumuşatmasına rağmen, soğan ve domates ile de hazırlayabiliriz.

Soğan kullanmak istiyorsak, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaç duyduklarını, biber ve patlıcandan daha zor olduklarını ve soyulmadan kızartmak zorunda olduklarını hesaba katmalıyız.

Biz, patlıcan ve biber olgun domates kaşıma tarifi biraz farklılık ince doğranmış sarımsak ekleyin ve yazının  Seo uzmanı belirtildiği şekilde bile, biz morina birkaç kırıntısı veya bir kutu ton balığı ekleyebilirler.